Λαχανικά μπάρμπεκιου
Λαχανικά μπάρμπεκιου : Υλικά
- 1 λεμόνι
- 4 ρίζες κόλιανδρου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 16 μικρά μανιτάρια
- 4 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 16 μικρές βρασμένες πατάτες
- 4 κουταλιές σος σόγιας
- 2 κουταλιές σος στρειδιών
- 1 κουταλιά αλεσμένη κουρκούμη
- 1 κουταλιά κύμινο
- Φρέσκια κομμένη πιπεριά
- Ελαιόλαδο
Λαχανικά μπάρμπεκιου : Εκτέλεση
1. Καθαρίστε το λεμόνι και ψιλοκόψτε το πετώντας τις ίνες που περισσεύουν.
2. Πολτοποιήστε το λεμόνι, τον κόλιανδρο και την πιπεριά στο μπλέντερ.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, την κόκκινη πιπεριά και τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μείγμα του λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε τη σος της σόγιας, των στρειδιών, το κύμινο και την κουρκούμη. Καρυκεύστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5. Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον μια ώρα.
6. Περάστε τα λαχανικά σε καλαμάκια για σουβλάκια και αλείψτε τα με ελαιόλαδο.
7. Ψήστε τα σουβλάκια λαχανικών σε μπάρμπεκιου μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν και από τις δυο πλευρές.
